Présentation
Une étape ligérienne gourmande pour les amoureux de vins et de
gastronomie. Entre Loire et Terroirs
Une escapade bucolique dans un territoire racé où la complexité des sols et le talent des vignerons subliment le sauvignon et le pinot noir. À la découverte de la douceur de vivre du Berry.
Mexico, Paris, New-York, Sancerre
Arrivé à l’âge de 16 ans en France la cheffe Mariana Mateos née à Mexico City est diplômée de l’institut Paul Bocuse. De Hélène Darroze à Racines NY, 10 ans durant c’est entre Paris, New-York et son pays natal que Mariana développe sa cuisine et sa personnalité.
Une ambiance chaleureuse, décontractée et contemporaine
Momento, cuisine française moderne et élégante dans un cadre chaleureux et décontracté ; un service alliant professionnalisme et gentillesse.
Un restaurant au cœur du vignoble sancerrois
Après 5 ans à Paris (Hélène Darroze 1*– L’Instant D’or 1* – Groupe Racines) et trois années extraordinaires passées à New-York chez Racines NY, la cheffe Mariana Mateos et son époux Thomas Jacquet viennent s’installer à Bué pour y ouvrir leur propre restaurant, Momento.
Niché dans un des villages emblématiques de l’appellation Sancerre, au cœur du vignoble de Bué, petit village de caractère de 350 habitants comptant une trentaine de Familles Vignerones, Momento vit au rythme des saisons.
C’est dans une bâtisse plusieurs fois centenaire située au centre du village, au sommet des ruelles étroites si typiques des villages du Sancerrois, que le restaurant accueille ses clients.
Le sancerrois où brillent les plus grands sauvignons au monde, et s’écoule lentement La Loire, Fleuve sauvage et Royal, le temps semble ralentir le temps d’un instant. C’est dans ce cadre d’exception que s’épanouie Momento.
